木鱉果油是什麼？營養師解密七大挑選重點

木鱉果主要產地在越南，有「來自天堂的水果」之譽，在當地已有千年的食用歷史。木鱉果中的假種皮部位，所含的木鱉果油，是木鱉果重要的營養價值及保健功效來源之一。

隨著木鱉果油的研究越來越多，發現木鱉果油含豐富類胡蘿蔔素，對晶亮健康十分有幫助，因此受到許多專家與研究單位的推薦，成為新興的保健食品成分。

市面上木鱉果油產品越來越多，怎麼挑才能選到優質的產品？只要掌握這七大挑選重點，就能選到適合自己的優質木鱉果油保健品。

一、挑選有專業的研發團隊把關的品牌

挑選木鱉果油保健品時，建議選擇由專業團隊研發，並且有實驗數據驗證功效的原料（品牌）。

唯有經過科學試驗及功效驗證的原料，才能吃了有感又有保障。

二、選擇以「超臨界流體萃取及分餾」製程的產品，更能有效獲得關鍵營養

脂溶性營養素或油脂類保健品，多以有機溶劑或物理性高溫壓榨，除了易出現溶劑殘留的情形，有效成分也容易被破壞。

而「超臨界流體萃取及分餾」是以無毒的二氧化碳氣體，進行低溫、高壓、高效能萃取及分餾，不但符合綠色環保，而且能夠在不過度加熱、不接觸氧氣、完全不使用化學溶劑的狀況下，純化高度敏感的木鱉果油。保存更多木鱉果油中的熱敏性成分及不飽和脂肪酸，營養價值及保健功效更好。

三、嚴格監控木鱉果油氧化指標，確保好品質

我們都知道食物要挑新鮮的，保健品也是如此。木鱉果油含豐富不飽和脂肪酸及脂溶性營養素，容易受到空氣中氧氣的影響，產生氧化反應而逐漸變質，影響品質與效果。

酸價AV及過氧化價POV，是判斷木鱉果油新鮮度的重要指標之一，選擇能出示新鮮檢驗報告的品牌，更能確保購買的產品品質。

四、有進行臨床試驗的產品，才能真正發揮保健效益

市面上木鱉果油產品越來越多，但實際進行產品效性驗證的品牌卻沒有幾個。

為避免花了錢，卻達不到保健效果，建議優先選購有實驗證據，甚至進行臨床試驗的產品，才能真正有效保養。

五、產品經過第三方單位檢驗，嚴格把關安全性

保健食品除了有效之外，安全更重要，建議選擇原料、半成品、成品，都有做檢驗把關的品牌，食用起來更安心。

六、選擇排片膠囊包裝，更有效保鮮，避免產品變質

台灣的溼度高，罐裝的產品，一旦開封，容易吸收空氣中的水氣而變質，加上油狀的保健品，更須小心避免氧化情形。

建議優先選擇PTP排片膠囊，單顆獨立包裝，個別防潮保護、阻隔空氣，加上鋁袋密封，保護PTP背膜不易穿刺破壞，防潮效果也更好。

七、留意膠囊是植物性膠囊或動物性膠囊

最後提醒，素食者選擇木鱉果油產品時，要特別注意使用的是否是植物性膠囊，而且最好是以無接縫技術（3D封口）製成，提高產品的安全穩定度，更能維持品質及鮮度。