過敏是日常生活中常見的症狀，尤其在換季時期症狀往往會加劇。其實透過日常飲食以及適當的營養補充，不僅可以有效地改善過敏症狀還能收到免疫力提升的效果。過去有許多關於過敏、提升免疫力的相關保健知識與資訊，但有些資料過於專業、雜亂不易理解閱讀，為方便一般人理解，特別彙整一些營養師常見推薦抵抗過敏和增強免疫力的食物與膳食補充食品，供各位參考：
●維強效的抗氧化劑-維生素C
維生素C是一種強大的抗氧化劑，能夠增強免疫系統的功能並減少過敏反應【1】。食物來源包括柑橘類水果、草莓、奇異果、西紅柿和綠葉蔬菜等。
●陽光維生素-維生素D
維生素D又被譽為「陽光維生素」，對於維持免疫系統的健康至關重要。研究表明，維生素D缺乏與多種過敏性疾病有關【2】。。
●快樂脂肪-Omega3
Omega-3脂肪酸具有抗炎作用，有助於減輕過敏反應。富含Omega-3的食物包括鮭魚、亞麻籽、核桃和魚油補充劑【3】。
●多醣體之王-β-聚葡萄糖
β-聚葡萄糖是一種天然存在於真菌、細菌、酵母菌、穀物和海藻等生物體中的天然多醣類，屬於水溶性纖維。通過激活免疫系統中的巨噬細胞和自然殺手細胞，從而提升免疫力並增強機體對病原體的抵抗能力【4】。研究指出，β-聚葡萄糖不僅能夠增強免疫系統的整體功能，還能夠幫助減輕過敏反應，特別是對於過敏族群和免疫力下降的年長者【5】。燕麥、大麥、裸麥以及菇類和海藻都是攝取β-聚葡萄糖不錯的途徑。
●腸內清道夫-益生菌
益生菌應該是目前最廣為人知的腸道益品，其實益生菌不僅能改善腸道健康，由於腸道健康與免疫系統的功能密切相關，益生菌的補充更有助於減少過敏症狀【6】。優質的益生菌來源包括優格、優酪乳和發酵食品。
●擒拿自由基高手-兒茶素
兒茶素是茶多酚中最重要的一種，約佔茶多酚含量的75%到80%，也是茶帶有苦澀味的原因之一。兒茶素在茶中的含量：綠茶>烏龍茶>紅茶，當中紅茶的兒茶素可能僅有綠茶的十分之一。兒茶素 （又稱綠茶素），具有抗氧化和抗炎特性，可以幫助緩解過敏症狀並增強免疫力【7】。
●天然抗生素-魚腥草
這種略帶魚腥味的草本植物，在傳統中醫中常被用於清熱解毒，而現代研究中也確實發現，魚腥草萃取物能夠增強身體的抗炎反應，從而增強免疫系統的功能【8】。對於過敏族群來說尤其有益，因為過敏反應通常與身體的炎症反應有關。
除了留意補充上述營養成分外，均衡的飲食模式如地中海飲食（以大量新鮮蔬果、全穀類、堅果與豆類的植物性食物作為基底，並且使用橄欖油作為主要烹調用油，也多吃魚類、海鮮，少吃紅肉、加工肉），通過攝取豐富的水果、蔬菜、全穀物、健康脂肪和優質蛋白質，也有助於減輕過敏症狀和提升免疫力。
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參考文獻：
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